焼き鳥屋の日記

先日ある焼鳥店のランチを試食しにいきました。とっても美味しくてタレが抜群でちゃんとしたお店だなと思ったのですが、接客がイマイチだったので負ける気がしませんでした。

美味しいお店でもちゃんと接客しないとお客さんは離れてしまうと思っていた何度もそうですが真剣に取り組まないのは駄目でしょう。そんなに簡単に事が進むわけもなくて一つ一つ大切にすることがいいと思います。できる事なら真剣にやってみて駄目だったら後で考えてもいいのではと思います。でも美味しい焼き鳥はいいですね。

先日インターけっとで私のアイフォンのケースを探していると、とってもかわいいiPhoneケースが

売っていました。そしてどんなにカッコいいケースよりもいいのです。それはオリジナルと言う事です。私の焼き鳥屋さんでもなかなかオリジナルは難しいのですが、ほんとうに自分自身を納得させるためには最終的にはオリジナルになってくると思います。オリジナルのケースは本当にオリジナルでiPhoneケースが自分で対応するのは難しいと思いますが、なかなか私が満足できたのでよかったのですが、こんなお店がたくさんできたらよいですね。

ちょっと友人にも進めようと思っていますが、もうすぐバージョンを変えようと思っているのですがこれも対応してくれるので安心です。もすきになるのであれば下記のサイトに行ってみてください

iPhoneケース広場

★イタリアンレストラン　ポンテベッキオ★

昨日、家族で大阪のポンテベッキオにランチに行ってきました。

昔はたまに食べに行きましたが、子供ができてからは初めて。

久しぶりで大満足でした。

ポンテベッキオのランチはパスタランチを食べました。

たこや野菜、ポテトサラダなどの、前菜も美味しかったのですが、

トマト系のパスタも美味しくて満足でした。

息子も残さずぺろりと食べていました。

デザートはシャーベットを食べました。

久しぶりでしたが、いけてよかったです。

ポンテベッキオの店員さんが皆イタリア語を話しているのも面白いですよね。

娘と公文の帰りに扇屋の焼き鳥ランチに行ってきました。普段からよく行く焼き鳥屋さんですがランチは久しぶりでした。
今日は公文の教室の曜日だったので、久しぶりに行きました。

娘は１歳３ヶ月の時に行き始め、本当にこの時期は昨日できなかったとこが今日はできたりするのでびっくりしますね。

始めたころはおしゃべりもできなかったのに、１才半くらいからものすごいおしゃべりをするようになりました。

いろんな単語を覚えたり、数字を覚えたり、今ではパズルや絵合わせが出来るようになり、面白くなってきました。

今日は色塗りしたり、パズルをしたり、ドッツをしたり、絵本をよんだり・・。

どれも好きみたいで楽しく通っています。

お兄ちゃんの影響もあって、鉛筆を持つのが好きみたいでぐるぐるお絵かき大好きです。

★焼き鳥有名店鳥蔵でランチをしました★

先日幼稚園のママたちでお別れランチ会がありそこをつかって

寂しくも来週が卒園式。。。

最後のランチ会になると思うと寂しくなりました。

１５００円の豪華やきとり定食にしました★

鳥も新鮮でこおばしくてすごくおいしくて大満足でした！！

そこは高級店ということもあり座敷があるので落ち着きますね。

在学生のママが文具のｾｯﾄをプレゼントしてくださり、感動★★嬉しかったです！！

時間もあっという間に過ぎ、お迎えの時間になりました。

最後といいつつ、仲がよいので、来週、ホテルでランチをする予定です！

楽しみです。とり蔵さんありがとう御座いました。

またよろしく。

焼き鳥屋さんでのマナーっていってもお酒も出しているので少々なら普通ですが、夜もふけってくるといろんなお客さんがいらっしゃいます。先日呆れたのが、普通に食べていたのですが、煙草の灰を全部床に落としていた人がいてビックリしました。そんなマナーを守れないんだったら煙草なんて吸うなっていいたいのですが、帰った後だったので何もいえなかったのですが、呆れる人がたまにいらっしゃいます。美味しいご飯を食べていただくわけですからお互い気持ちよく過ごしたいものです。焼き鳥屋なので少々大きな声でおしゃべりはふうつうですから、最低限のマナーは守りましょう。

大阪市の賃貸マンションは高いですね。ビックリしました。タワーマンションですが、月に３０万以上もするようで悩みました。市内の便利な地域でお店まで自転車で通勤できるのでいいなと思ったのですが、流石設備も充実していてマンションの中にトレーニングマシンがたくさんならんだマンションでよかったです。

ある程度払っていけると思いますので契約すると思いますが、最初は城東区や都島区のあたりで探していたので、大阪市　マンションに強い不動産屋さんに依頼する事にしました。ある程度いい物件はあったのですが、自転車で通勤にはまいりました。夜も遅いと電車が無かったのでいつもタクシーで帰っていたのでそれだけでも浮きますので便利っていいですし、マンションは分譲マンションを賃貸でかりるのがいいです。

私もいろいろ美味しいとうわさの焼き鳥屋さんは食べに行くのですが、タレが美味しいお店は基本的に美味しいです。

タレがお肉に染み込んでいるので味が美味しくなるのとお店の受け継がれている年月でタレにコクがでてくるのでしょう。

美味しいお店は長年経営しているところがおおいいのはそうゆう理由からでしょう。

先日旅行先の香川県でたべた焼き鳥はお店が綺麗だったので最近営業しているとおもいますが、実際お肉の質はいいのですがタレがイマイチだったのでそんなに美味しいとおもわなかったので勿体無いですが、年月を重ねているうちに老舗の味になってくるのでしょう。頑張って欲しいですね。

百貨店のデパ地下の焼き鳥ですが、親戚のおじさんがお正月にたくさん買ってきてくれました。基本的にデパ地下の食料品は高いイメージがあるのですが、最近のデパ地下の焼き鳥などはそんなに高くないようで、７人くらいが十分食べれる量で、４０００円だったそうです。

味も美味しくてビックリちゃんと炭火で焼いているしお肉の質も満足いくものでした。お店の名前は忘れましたが肝などは特に美味しくて私もまた購入しようとおもいました。

食料品売り場でよく買い物をしている人は、お惣菜が楽しみだそうで、サラダやお弁当などが人気が高いそうです。焼き鳥好きの私としては知らなかったのは恥ずかしいのですが、これからはまた利用したいとおもいます。先日テレビ番組でデパ地下の舞台裏を撮影していたのですが、バックヤードには各お店専用の厨房がありお店のようなスペースが確保されていたので美味しいのもうなずけました。

新年早々新御堂筋を車で出勤途中にものすごい大渋滞していました。ビックリするくらい込んでいてサラリーマンの挨拶周りと重なってか全然前に進みませんでした。

新御堂筋は、しょっちゅう交通事故を起こす車で渋滞している道で、何か対策をとったほうがいいのではないかといつもおもいます。この時は車同士の接触事故だったのですが、かなり激しくぶつかっていて損傷も激しかったのですが、わき見運転も渋滞の要因だとおもいます。

急いでいる人は大変だったのではないかとおもいます。私はたまたま早くに出勤していたので問題なかったのですが、車の事故現場を横切る時皆文句をいって通りすぎていました。

文句を言っても何も状況は変わらないとおもうのですが、２時間もかかったので仕方がないのかとおもいました。大怪我をしていたので、交通事故は弁護士のクオレ法律事務所に相談したほうがいいとおもいました。弁護士でも気軽に相談できるようになったので私も以前接触事故にあったときに依頼した事務所です。

焼き鳥の求人は悩ましいことだらけです。深夜の営業が当たり前の世界ですからすぐにやめる人がたくさんいます。その都度求人をしなければいけませんので大変ですし、教育もしなければいけません。よく考えると新人がいることでたくさんの人手が必要ですから儲かるお店は、定着率の高いお店だと思います。長くアルバイトが続いてくれればそれだけ戦力になるわけで、忙しい時でも全然新人とは違う働きをしてくれます。

どんなお店でもいえることだと思いますが、アルバイトの教育は難しいですね。中には一致団結している焼き鳥屋さんもありますが、それだけ店長さんやオーナーさんがしっかりしているからでしょう。いいお店は人もいいですからね。私達も人を大切にするお店を目指します。

焼き鳥屋の看板についていろいろ勉強しているのですが、皆さんも工夫しているのがよくわかりました。看板はお店の顔ですからこだわりもあるのも当然なのですが、中でも私がカッコいいなと思ったのが、大阪の焼き鳥屋さんでとりちょうさんで、そこの看板は木でできていてそのまま職人さんが彫った看板になっているのです。看板だけで美味しいお店のように感じてしまいます。

イメージで美味しく感じることはあると思いますので、私達もこだわらなくてはいけません。基本的に料理にこだわる人はお店もこだわるのではないかと思います。こだわっていかなければブランドにはなりません。おいしい料理を提供する事がお店の使命ですが、雰囲気もとても重要なシュチュエージョンではないかと思います。

焼き鳥屋さんで黒酢を提供する意味はとても大きいと思います。最近は居酒屋さんでも黒酢は健康によいと言う事でたくさんの人が提供しているようです。

黒酢の効果は、血液をさらさらにする効果があるといわれているので、油っこいものを食べた時などはとくにいいでしょう。中国の杜仲茶のような効果があるとかんがえられます。

安心できる商品を提供する事が大切だと思います。サービスはできるだけ何もしないでおこうと思っていたのですが、自分が黒酢を飲むようになって体が楽になったので、お客さんにも提供してあげようと思いました。

お酒を飲んだ後や夜寝る前などに飲んでいただきたいのでそれだったらお店の食前酒などに出させていただいたらいいなと思いました。健康を考えないお店は将来生き残って行くことは難しいと思いますので、可能な限りこれからも提供していきたいと思います。

今日のお昼は久しぶりに焼肉にいきました。最近食べていなかったような気がしていたので家族で食べにいきました。焼肉はいつもは食道園にいくのですが、今日は近所で有名なマンプクさんに行ってきました。焼肉はもちろん美味しいのですが、そこは冷麺がとても美味しくて自家製の麺にスープも自家製で丁寧につくっているのがよくわかる美味しい焼肉屋さんです。昔から繁盛していて友人も昔バイトをしていたのですが、最近はあまり有名になったのか友人も込んでて行かなくなったと言っていました。確かに夜の週末なんて一時間ほどならんでいるので外の駐車場に行列ができているのでわざわざ並んでまで食べることはありませんのでお昼にいつも行くのですが、ゆっくりお昼はできるので最高です。

焼肉はやっぱりお昼が一番です。できる事なら焼肉は週一は食べに行きたいのですが、親も糖尿ですし一応体を気にすると食べることができないのでやめています。勿論運動も大切だと思いますが、仕事が忙しいので食事だけでも気をつけるようにしているのですがこれだけでは４０近くなってくると効果もあまりありません。

美味しい知り合いの居酒屋で宴会しました。スタッフ数名と一緒に楽しく飲ましていただきました。出来る事なら高級な牛ステーキを頼みたかったのですが、予算がオーバーでしたので頼めませんでしたが、とても美味しいステーキを出してくれるお店で居酒屋なのですが、鉄板もあってメニューも豊富で美味しい料理がいただけるお店です。心斎橋にあるのですがお勧めです。ちょっと飲みすぎてその日電車で変えるところ満員電車で久しぶりにあんな人がいっぱいの電車にのりました。普段は車なので平日の終電の電車は、もう１５年以上乗っていないと思いますが凄い人でした。サラリーマンの人は皆毎日乗っているのかと思うと大変だなと思いました。うちで飲んで食べて帰る人と言う事なのでしょう。

焼き鳥の厨房をリサイクルショップ大阪で購入

今まで１５年ほど使った厨房を改造してリサイクルショップ大阪で購入しました。中古品は安くて新しいものよりも割安で購入できるのでいいと思います。何でも新しけりゃいいってもんじゃないと思うんです。厨房なんてすぐに汚れてしまうので中古くらいのほうが扱いやすいと思います。是非厨房や冷蔵庫などはリサイクルショップ大阪に依頼したらいいと思います。

先日看板も一緒に直したのですがこれもとてもデザインが気に入ってるのですが、なかなかカッコいい看板を作って入れるところってあんまりないんですよね。出来る事ならそんな工房がたくさんあったらいいと思いますが、結局インターネットで看板大阪で一番上の看板屋さんに依頼しました。ひさしぶりに綺麗になってよかったです。

関東の焼き鳥は味が濃いですね。関西も焼き鳥は比較的味は濃いと思っていましたが、どうやら違うようです。関東のうどんもちなみに味は濃いですから北に向かうにつれて味が濃くなっていくのでしょう。お寿司は美味しいと思ったのですが、基本的に街にあるお店に入って美味しかったと思った事があまりありません。やはり地元の味が一番なのでしょう。

焼き鳥も地域によってかなり味が違うのがよくわかりましたが、お寿司と焼肉はほとんどかわらないのでおどろきですが、沖縄などの料理はなかり特徴的なイメージがあります。調味料そのものが違うような気がしますので当然味は変わってくるのでしょう。北陸の焼き鳥はおいしいイメージで鳥の質がいいのでしょう。素材と調味料が合わさって美味しい料理が完成するのですね。

炭火焼焼き鳥の味とは一体どのような味がするのでしょうか？これからの焼き鳥の味について考えると炭火は欠かせない味になってきていると思います。炭の質にもこだわって作っているお店もあるようですから素材も勿論大事ですがそれだけではとてもむずかしいと思います。焼き鳥はシンプルで鳥その物と炭とタレしかありません。あとは串の刺し方もありますがほとんどはその３点が重要なのでしょう。

タレは勿論研究に研究を重ねた秘伝のタレになるわけですが熟成させる年月も重要なのでそこはお店の始めたばかりであれば仕方がないことですからあとは炭とお肉になてくるのでしょう。炭の質は確かに温度などに影響していて国産の炭は丁寧に作られているので安心です。備長炭が基本になってくるのでしょうがそれほどの違いは私にはわかりません。あとは素材ですがこれも鳥の鮮度も重要でこだわると何処までもこだわっていけるところなので最後は肉そのものの質になってくるのではないかと思います。

昨日近所の串カツを食べてきました。そこはとても美味しい串カツ屋さんで数年前から通っているお店なのですが、久しぶりに家族を連れて子供達と一緒にたべました。息子がカツが大好きでいつも食べている印象があったのでいったのですが、最近行かなかったのはそこは意外に高くて夜食べに行くと一人お酒も飲まないで６０００円くらいしますので全員で行くと１５０００円くらいするのでそれだったら焼肉いこかとなるのですが昨日は珍しく串カツで意見が一致したので行くことになりました。

そこは親戚のおばさんが始めて連れて行ってくれたお店でお金持ちのおばさんなので大勢でよく食べに行きました。とても美味しいご飯を食べに連れて行ってくれる人だったのですが最近元気がないようで食べにいけなくなりましたが私達だけでいくようになりました。誰でも串カツは好きだと思いますが特に創作串カツでいろんな種類のソースや組み合わせが面白くて野菜もいろんなものを使うので普通の串カツとは少し違うと思います。

友人と行った居酒屋さんが美味しかったです。そこは焼き鳥もおいているお店で居酒屋さんなのですが焼き鳥も美味しいのですがいろんな一品料理も美味しくてびっくりしました。友人の行き着けのお店だそうでとてもおいしいので行こうといわれたので行ったのですが本当に美味しかったです。私は車をいつも運転するので飲まないのですが久しぶりに飲んでよっぱらってしまいました。美味しいご飯にはお酒があいます。

居酒屋さんなのにこんなに美味しいのは珍しいと思ったのであとでホームページで調べてみると有名な和食の料理店で修業していたそうでなるほどとおもいました。それにしては値段も手頃で良心的な価格設定にしているのでいい人なのでしょう。

焼き鳥屋の集客はチラシかぐるなびを活用している企業がおおいいのではないかと思いますが、チラシの効果がかなり落ちてきている現状を考えると今後はネットに力を入れていかなければいけないと感じています。同じ業界の仲間も最近はぐるなびに登録しているお店がほとんどです。しかしポータルサイトは高額な月額料金がかかってきますので登録することは難しいお店もあるようです。私が思うにはぐるなびもいいのですが、普段は自社のサイトで集客できる仕組みも必要ではないかと思います。その取り組みとしてSEOにも力を入れて行くわけですが、飲食店はまだネットには力を入れていない現状があるのですが、今後は更にその動きは活発化していきスマートフォンなどが検索として使われるようになってきているのでそのマーケティングは重要なツールになることは間違いないでしょう。楽しい方法がまだまだあると思いますが楽しみです。

焼き鳥屋のホームページもseoで上位表示　

最近いろんな業界もホームページに力をいれている企業が増えてきました。ながく上位表示することが大切で宴会の予約なども地域で絞って検索する人がいるのでSEO業者に依頼しました。SEOもどこがいいのか良くわからなかったのでSEO対策大阪で上位表示している会社に頼んだらすぐに上位にきたので安心しています。丁寧な対応がよいのかもしれません。しかし焼き鳥屋はあまりネットに力を入れている企業が少ないから効果があるのかもしれませんがライバルが増えてくると効果も薄れるのか心配です。

焼き鳥は予約がほとんどなのでネットは適しているのかもしれませんがいろんな広告を比べてもネットは安いのでいいと思います。ホームページも作っても誰にもみてもらえなければ意味がありませんからこれからどんどんやり方もきいているのでキーワードを増やしてもっとお客さんを増やしていきたいと思います。ネットは凄いです。

焼き鳥の焼きタレってとても大切だと思います。私もいろいろ食べているのですがタレに歴史のあるお店はおいしいです。長年熟成されたおいしさで継ぎ足し継ぎ足しでおいしくなるようです。これは一朝一石にはいかない老舗の味です。これはお肉を美味しい物にするだけでは、絶対に出せない味です。

先日あるお店に行く用事があったのでそこで食べた焼き鳥が忘れられません。とてもコクがあってちょっとよそでは食べれない美味しさでした。よく見るとそこのお店もとても古いお店でどう考えても３０年以上営業しているお店です。焼肉も同じようなお店に行くことがあったのですがこれも４０年以上の営業でした。それだけ同じお店でつづけることができると言う事が凄いのですがその歴史でさらにいろんな物が熟成されていると考えると素晴らしいなと思います。

焼き鳥に行くお客さんが減っているように感じます。

激安居酒屋に流れているように感じます。

以前までは焼き鳥は安く食べれて安く飲めると人気が高かったのですが

最近280円なんていう激安の居酒屋さんがたくさんできて

駅の周辺はそんなお店がいっぱいです。

美味しい焼き鳥を食べに行くお客さんも減っています。

先日イタリアンのお店を経営している方がお店を閉めました。

そこは私が社会人になってすぐの頃に通っていた

とても人気のイタリアンで大阪では人気がありました。

パスタは大阪で一番美味しかったのではと思っていましたが

それでも駄目なようです。本当に大変な時代だなあと思います。

中国の焼き鳥に行ってきました。上海に出張で先週行ってきて

日本人が経営している焼き鳥屋さんに行ってきました。

それはそれは美味しい焼き鳥でびっくりしました。

とても繁盛していて夜には行列ができていてびっくりして

予約なしでは難しいそうです。中国は日本の製品とか食べ物が

大好きなようでラーメンも日本版のラーメンは繁盛しています。

反日感情は高いのですが、食と電化製品に関しては別のようです。

海外でも美味しい料理がたくさんありますのでまた紹介します。

焼き鳥の味の決め手はタレにあると思います。よく秘伝のタレで何十年も継ぎ足し

でやっている老舗の味なんてキャッチコピーがおおいいとおもいますが

実際そのようなお店は大概美味しいですよね。やっぱり焼き鳥もタレが重要なのです。

新しくつけたタレは深みが出ないのでどうしても素材に頼ってしまいます。

仕方のないことなのですが、人間も同じで長年生きていると味がでてくるのと

変わらんのでしょうね。こだわってやっているお店はそんなことを大切にすることで

長年やっている素晴らしいお店ですから焼き鳥をしているお店は見習ったほうが

いいでしょう。炭火も当然大事ですがやっぱりタレでしょう。

焼き鳥屋のメニューもいろいろありまして、基本的にはモモや皮そして葱間などが

ベースだとおもいますが、創作料理を提供しているお店などはちょっとイタリア風の

モモ焼きなどを提供しているお店があったり釜飯をメインにしているお店もあります。

もちろん鳥がベースにはなってきるのですが料理はおいしければいいんじゃないかと

おもうお店は自由に提供しています。昔ながらの焼き鳥を目指していると

いろんなことにこだわらなければやっていけないでしょう。

それは味もその一つですし焼き方もタレも全てクオリティの高いものを

提供したいと考えるなかで生まれたこだわりを大切にしたいとおもいます。

電動工具で焼き鳥屋台を作ろうとしています。イベントや祭事などで

出展する屋台ですが、現在老朽化で新しく作らなくてはいけませんので

ネット通販で電動工具を購入しようと思いさがしているととても安くで

あったのでKYSさんで購入しようと思いました。品数もたくさんあって

びっくりするくらいあるので選べました。パナソニックの電動工具があるなんて

知りませんでしたので興味がありますが、結局よくしってるボッシュの電動工具を

購入しました。あとは材料をコーナンで買うだけですがタイヤも古くなっていますので

本当は新しく購入したほうがいいと思いますが節約です。焼き鳥はそんなに儲からない

ですから仕方ありません。私は趣味で日曜大工もしていますので楽しみです。

焼き鳥屋の親子丼は美味しいですね。やはり鳥を扱うわけですから

鳥の美味しさを最大限引き出す方法をしっているのでしょう。

昨日テレビを見ていると親子丼の美味しいところを紹介していまいしたが

やはりそこは夜は焼き鳥をしているところでした。

ちょっと変わった親子丼を提供していて一度食べに行きたいと思います。

私達の親子丼はシンプルですがだしがきいていて鳥がやわらかっく

最高に美味しい鳥を使うので大体親子丼を見ればその店の

味がわかると思います。

焼き鳥の串刺機械を導入するお店が増えてきているそうです。

スーパーなどでは導入がどんどん進んでいて効果を出しているようです。

焼き鳥で一番大変な串を刺す作業が自動化すればアルバイトのコストも

かなり半減させることができるでしょう。

作った人は偉いのですが、ますます競争の社会がでてきて

小さなお店はどんどんしんどくなってきます。

効率化もいいのですが、おいしい焼き鳥を作ろうとすると手間が大切なのでは

ないかと思います。

いろんなお店で美味しいご飯を食べるこれって飲食店やってる人は

大切だと思いますね。よく食べにいくとこれほんとに美味しいと思ってるのかなって

物をだすお店がたくさんあります。全てが感動するくらい美味しい料理とは

言わないけど少なくともこれって物がないとお店としてどうかなって思いますが

多分そんな人はいろんな美味しいお店に行ってないんだと思うんです。

自分のところが一番おいしいなんて思ってたりするんじゃないかなって思います。

プライドを持つ事はいいことかもしれませんが認めることが出来ない人に

すごい人なんているわけないと思います。そして客観的に自分の料理を

見れないってことだからわからないんですね。結局そんな人は味おんちなんです。

そおとしか考えられないでしょう。普通は自分の料理でも駄目なんてわかりますからね

美味しい物は皆おいしいといいますから舌は正直です。

おいしい釜飯はとりでん

私達は焼き鳥屋なのに何故とりでんで今一番釜飯が食べられているのか

考えてみたいと思います。とりでんは何でもおいしいのですが

釜飯は戦略的に取り入れた特別メニューで研究に研究を重ねた商品だそうです。

それでおいしいのかと納得でしたが何故釜飯を売っているのか疑問でした。

釜飯は普通専門店が販売していて東北に有名なお店があるそうですが

私は負けていないんじゃないかと勝手に思っています。

もちろんとりでんは、焼き鳥がメインですからお酒と一緒に焼き鳥を

沢山食べてもらえるようにおいしいけど低価格で販売していますね。

八犬伝や土間土間など居酒屋さんとは一線を隔しているそんな気がします。

私がいつも個人的にいくお店（居酒屋）でお魚のおいしいお店はありますが

焼き鳥ならとりでんじゃないでしょうか。

焼き鳥屋の求人で困っています。

今アルバイトさんがたくさんやめてしまって早く求人しないと駄目なんですが

そんな焼き鳥屋でやってもらうことと言えば鳥の串刺しなんですが

それが結構大変なようです。ロボットなんかで出来るようなんですが

ちょっと高価で手がでません。それとオーダーを聞いてもらう仕事です。

なかなか最近の若い人は気まぐれと言いますか自由といいますか

もう少し続けてくれたらなあと思うのですが、急遽アルバイト求人を募集しようと

ジェイタウンさんに相談したところうちの教育がなっていないと

注意されてしまいました。もちろんアルバイトさんが働きやすい環境を提供するのも

私達の仕事ですからね。反省して次は楽しく頑張ってもらえるような教育します。

全国いろいろ仕事で行った時、おいしい料理食べさせてくれるところちょっと教えたいとおもいます。出張にいったときにお世話になりました。

居酒屋でおいしかったところはまず思い出すのが金沢ですかね。私魚が大好きでお刺身が最高でした。お米もおいしかったし安くておいしいですね。

まあ居酒屋といってもいろんな種類にわかれますが、個人のお店でおかみさんが一人でつくってる所やとりでんや土間土間などの大手の居酒屋などがありますが
私が好きな焼き鳥を専門にしている居酒屋さんではとりでんの釜飯が最高かなそして中華風居酒屋では一丁が最高でした。

食べて飲んで楽しめるお店を紹介していきたいのですが、東北地方などでおいしかった居酒屋などもありました。青森で食べたウニが最高でそこの地元のお寿司屋さんは新鮮で流石東北とおもいました。大阪などではちょっと食べられない料理でしたね。

最近いった居酒屋でおいしかったのがとりでんの釜飯がめちゃくちゃおいしかったのでオススメです。安いのに味はしっかりしていてスタッフの対応も良いしまたいきたいですね。

家の近所の居酒屋さんもカウンターしかありませんが仕事かえりに立ち寄るお店でセンスのよいお店です。主人が元和食屋さんで10年以上修行していただけあって流石です。
本格料理がたべられるのは居酒屋ではいいですね。新鮮な食材の目利きはプロでなければむずかしいでしょうから生を食べさせてくれるとよくわかります。

焼き鳥屋メニューについて

焼き鳥屋メニューについて考えたいと思います。

弊社が良く行く焼き鳥屋はとてもおいしいのでうが

お店によってメニューはいろいろだと思いますが

そんな焼き鳥屋メニューで私が大好きなものを

最高のメニューをピックアップして紹介したいと思います。

超オススメのおみせもついでに紹介しますのでよろしく。

焼き鳥はなんといってもとりでんが最高かなとおもいますね。

・釜飯
釜飯が最高とってもおいしい。釜飯がおすすめですよ。


・ブリの煮付け
梶取さんのブリ煮付けが最高。あとお寿司もおいしくてオススメです。


・おひたしキューリ
とりでんのお店のキューりおいしいです。

・ホタルイカ沖漬
関西スーパーのホタルイカがオススメですね

・ごま豆腐
ごま豆腐これは京都の料亭が最高だったよなんとすごい大豆をつかっているようです。


冷静ピリ辛肉やっこ
お塩効き目の枝豆
韓国白菜キムチ
刺身の盛合せ
じゃこおろし
豆腐梅干
シーザーサラダ
水菜のサラダ
パリパリ大根サラダ
モモ太郎トマトスライス
冷たい野菜サラダ
玉子サラダ
豚しゃぶサラダ

すき焼き

などがオススメですね。私達の生活の中にある料理だとおもいます。 
それと忘れてはいけないのが焼き鳥の塩焼きだとおもいますので

どうかお試しください。

やきとりといえば、焼き鳥屋さんです。
屋台の焼き鳥屋さんは特に美味しいです。
日記を読み返しても、昔美味しい焼き鳥を食べた思い出を綴りました。
OLのとき、仕事の残業で遅くなったとき、営業がやきとりを買ってきてくれました。
これが、実に美味しいのです。
小振りの肉を細かく串に刺し、塩だれと醤油たれと二種類の味がまた格別でした。
残業していて、丁度お腹がすいていたので、やきとりを食べたときは、もう胃袋が喜ぶ喜ぶ。
苛立っていた残業も、これでかなり順調に進んだ覚えがあります。
他のやきとりのお店で購入すると、味が違うのにはおどろきです。
焼き方もあるのでしょうか。
小振りの鶏肉を刺して焼いたものは、味が肉の中まで染み込み、しかも柔らかかった。
しかし、大きめの鶏肉を刺したやきとりは、なんだか味がイマイチだったのです。
炭火焼で丹念に焼いたやきとりの方が美味しいと言いますが、どちらも同じ炭で焼いたもの。
同じやきとりなのに、不思議でした。

暑い夏の夜に、やきとりをほおばりながら、ビールをぐいっとひと息に飲めば、
その日の会社の憂さも、きれいさっぱり流れてしまうような気がしませんか？
私も子供の頃から、やきとりには目がなくて、今日はやきとり屋で夕食を食べようなんて、
両親が言おうものなら、天にも昇るような心地がしたものです。
当時はもちろんジュースと一緒に食べていましたが、両親がお酒と一緒に
やきとりを食べる姿が、あまりに美味しそうなので忘れられずに、
大人になったら絶対真似してみようと思っていました。
やきとりというのは、一口大に切った鶏肉を、数個ずつ竹串で刺し通し、
調味してあぶり焼きした料理のことで、主に塩味と、しょうゆと砂糖とみりんと酒を
あわせた甘辛いたれで味付けしたものがあります。
若い頃は、しょうゆのたれが好きだったのですが、最近ではもっぱら塩味がメインですね。
香辛料で、唐辛子を軽く振りかけるのも、ピリリときいて美味しいと思います。
まだまだ夏は続くので、大勢の方にやきとりを食べてもらって、
精力をつけてもらいたいですね。

私がやきとり屋だったら、こんな日記を書くかしら？
ｘ月ｘ日
今日は、新鮮なレバーが手に入った。
とてもおいしそうなレバーだ。
夜お客さんに出すと、とても喜ばれてうれしかった。
○月○日
毎日やきとりと一緒に過ごす日々。
でも、やきとりを焼くのも、おいしそうにほおばるお客さんの顔を見るのも好きだ。
やっぱりやきとり屋の仕事をしていて良かった。
これは私のイメージの世界だけれど、こうやって書いてみるとやきとり屋ってとても面白そうですね？大変なことも多いだろうし、夏の暑い日に炭焼きもつらいかもしれないけれど、お客様のおいしそうな笑顔やおいしかったという感謝の言葉をもらったら、一気に元気も回復して、翌日からもがんばろうって気持ちになれそうですよね。
誰かから喜ばれること、感謝されることって何よりも生きる励みになりますね。
私はやきとり屋ではありませんが、誰かを喜ばせて感謝してもらえるような人間になりたいな。
なんて思ってしまいました。

仕事帰り、春夏秋冬問わず、いつでも、焼き鳥専門店の炭火で焼く串焼きのやきとりの香りには、ついつい誘われてしまいますね。
どうしてもここだけは、全国チェーンの居酒屋チェーンでレンジでチンのお店や、オーブンレンジで焼くお店にはまねできないもの。
臭いもそうですが、やはり炭火での焼き上がりの焦げ目、ジーシーな焼き上がり、臭覚、食感、味覚ともにこれを覚えれば、他のものは焼き鳥とは呼べませんね。
昔と違って、最近は、地鶏ブランドも、ウコッケイや名古屋コーチン、比内地鶏、大和地鶏、薩摩地鶏など色々あって、地鶏のブランドを売りにしたお店も多々ありますが、食べ比べをしたことがあります。
無論全て炭火焼。
そこでいきついた結論は日本人が古来から焼き鳥にしていた軍鶏。
とくに平飼い、放し飼いのもの。
軍鶏にもブランドがありますが、ちょっとどれも甲乙はつけがたいです。
これを紀州備長炭で炭火焼。
かしわの締まり具合、脂ののり具合、かたさ、どれをとっても至極の逸品です。
こんなのを出してくれるお店にめぐり合えれば、とっても幸せですね。

やきとりって本当に美味しいですよね、一度食べだすと止まることができないしついついビールと一緒に食べてしまいますね。
やきとり屋さんでしたら毎日でも通ってみたいと思いますね。
でもずっと開店から閉店まで入り浸るのではなく、ちょっとビールを飲んでつまんで帰るだけでも充分なのです。
この一杯と一本が明日への活力になるのですからね！毎日通い続けていたらきっとやきとり屋さんのメニューだって制覇することができると思います。
それにお店の人と仲良くなったら、賄メニューだってごちそうしてもらえるかもしれないですね！
ここまでやきとり屋さんと密接になると、会社から家へ帰るのではなくやきとり屋さんに帰る感じになりますよね。
長い人生の中でこうしてなじみの深いやきとり屋さんがあってもいいし、自分が書いている日記の中にも必ず登場しそうですよね。
今日も仕事が終わったらどこの部位の焼き鳥を食べようかなと楽しみにしているくらいですからね。

毎日暑い日が続いていますね。
もういい加減にして欲しいと思いながらも、
仕入れをして仕込みをして、
夕方ようやく少しだけ涼しくなった風を入れながら暖簾を上げると
昼間の暑さにやられたのか、ぐったりした様子のサラリーマンの方々の姿が目に入ります。
汗もすごいし、疲れてしまうし、明日の仕事にも響いちゃうよ、
なんておっしゃるお客様には、いつもより少しだけ天然の粗塩を多めにかけたやきとりを提供しています。
食欲ないなあなんて言っていたお客様が、ビールをぐいっと飲みつつ
こってりあっさりしているやきとりを食べるペースも上がり、
だんだん笑顔になっていく様を見ると
焼いているこっちは昼間よりも暑いのですが、
なぜだか心はやる気に満ち溢れていきます。
夏になると味つけはレモンや塩のお客様が増えますね。
特にうちでは天然の粗塩を使っているので、他の季節より美味しく感じるのでしょう。
いい感じに酔っ払った頃には、だいぶ涼しい風が吹いてくる時間になります。
また来るね、と言ってくださるお客様の笑顔は入店時よりとても元気そうに見えるので
また明日も暑さに負けず、仕入れをして仕込みをして、やきとりとビールで夏を乗り切ってもらおうと思いながら、
私もやきとりをつまみにビールを飲みながら、日記を更新しているわけです。

やきとり屋は居酒屋よりもこぢんまりと
小さなスペースで営業しているところが多い。
５～６人が座れるカウンターに
２～４人がけのテーブル席があるかないか。
やきとり屋の大将はひたすら炭火の前に立ち
注文の串を焼き続ける。
そしてお客の注文を聞き、回転良く注文をさばくアルバイトがひとり。
お客は２人から３人連れの小さな単位が多い。
肩をつき合わせて話し込むお客、
仕事帰りに それこそ「ちょっと一杯」といった感じで
ビールを麦茶のようにグビグビと飲み
２～３種類の串をつまんですぐ出て行くお客。
やきとり屋には長い時間居座るお客が少ないのだ。
とにかく回転が早い。
メニューはやきとりだから当然鶏肉が多い。
たれか塩か 味付けのレパートリーは単調と思われるが
最近は違う。
チーズをかけたものや
トッピングに工夫を凝らしたものが多く
居酒屋のメニュー並みにバラエティに富んでいる。
これも女性の客を意識してのものだろうか。
女性はやきとり屋にも進出している。
女性グループの来店も多い。
いろんなものを少しずつ、というスタイルは
結構やきとり屋に合っているのではないか。
単調な毎日のようでありながら
やきとりを焼きながら いろんなことを考えるのである。

居酒屋メニューにもお刺身や揚げ物、鍋物などいろいろなメニューがありますが、昔から変わらぬ人気を誇っているものに「やきとり」があげられると思います。
専門店はもちろん、居酒屋ではやきとりのメニューが用意されていることが多く、私も友人や家族とお酒を楽しむときに真っ先に注文するのが、やきとりです。
夏にはビール片手に香ばしいやきとりというのは最高の組み合わせだと思います。
やきとりは、定番の「もも」にネギが鶏肉の間にはさまった「ネギま」それに家庭の料理では捨ててしまうことが多い「皮」も香ばしくいただけ、炭火で焼いたものは特に美味しいものです。
そのほかにも、手羽先、砂ずりなども人気が高く、女性や子供には「つくね」も喜ばれます。
甘辛いたれで楽しむのはもちろん、シンプルに塩味で食べても鶏肉本来の美味しいさが味わえて良いものです。
焼き鳥を楽しむなら美味しい地鶏にこだわりを持ち、ガスなどもいいけれど、やはり炭火で焼いたやきとりが楽しめるお店を選びたいなと思います。

やきとりは簡単そうでも自分で作ると何故か美味しくないです。
やはり、あのタレに秘密があるのかもしれません。
それもいつも気に入った商店街のある店で買っていますが、そのご主人のこだわりの味がとても好きです。
店によってかなり違ってくると思います。
そのお店のやきとりを友人宅に訪れる時、必ずもって行くようにしています。
一度、我が家に来た時に食べたのを切っ掛けにすっかりその味を気に入ってしまったようです。
又、そのお店のご主人が使う鳥の種類にも関係するかもしれません。
また、居酒屋さんでも必ず頼むのがやきとりです。
鳥はそもそも健康にも良く、普通の家庭料理でも最近は断然に鶏肉を多く取り入れています。
以前、ある料理器具を使うとやきとりも美味しく出来上がる宣伝していたので買ったのですが、イマイチ私には巧く行きませんでした。
タレと火の加減や、鳥の種類などいろんな要素が少しづつ影響していると思います。
また、あの店のやきとりが食べたくなってきました。
これからの季節、冷えたビールにピッタリです。

「やきとり」というのは日本人にとりましては大衆食事の1つになりまして、今ではそのメニューを食べたことのない人はいないくらい非常に普及をしていることかと思うのでありますね。
そして好きな人は1年に何度もそのメニューをたべていることかと思うのでありますね。
そんな何度も食べている焼き鳥というメニューでありますが、そのメニューは家庭でも料理して食べるし、スーパーやコンビニでも売っていまして食べることができるのでありますが、やはり非常においしく食べるには焼き鳥屋さんのがイチバンおいしいですね。
そんな焼き鳥屋のメニューでありますが、なかにはどの店がおいしいかとかこの店にはこんな特徴があるとかなど詳細にメモするためにやきとり屋の日記を書いている人もいることかと思うのでありますね。
そんなやきとり屋の日記でありますが、その日記を書くからにはネタがないと書けませんので書くからには継続していろんなお店に行って食べたいものでありますね。